1、材料：猪肝100克，洋葱（白皮）100克，料酒15克，酱油5克，淀粉(玉米)5克，盐3克。

2、猪肝洗净，切片；

3、洋葱洗净，切块；

4、炒锅上火，放入开水和猪肝，稍微煮一下，捞出滤水；

5、炒锅加油加热，放入洋葱煸炒到软；

6、放入猪肝，倒入料酒、酱油、清汤炒透，用湿淀粉勾芡，加盐调即可食用。