1、主料：杏鲍菇100克、牛里脊肉200克。辅料：淀粉、料酒、生抽、盐、白糖、香油、葱 姜。

2、杏鲍菇洗净切成薄片，下开水中焯熟捞出。葱切片，姜切沫。

3、牛里脊肉切薄片，用一勺料酒，一勺淀粉抓匀。

4、热锅放底油，葱姜炒香后把牛肉炒至变色，放入杏鲍菇翻炒。

5、放入生抽一勺和半勺白糖，炒匀。放小半碗清水。大火把汤汁收到快干时加2克盐，几滴香油，炒匀后出锅。