1、原料：干豆腐、鸡蛋、青椒、胡萝卜、葱花、蒜末、酱油、蚝油、花椒面、淀粉。

2、干豆腐切段过热水烫一下捞出备用。

3、配菜切好备用。

4、鸡蛋打散炒熟备用。

5、锅烧热倒入葱花和胡萝卜翻炒，倒入生抽和花椒面翻炒片刻，倒入干豆腐。添半碗温水焖五分钟。

6、倒入鸡蛋和盐翻炒片刻，倒入蚝油。

7、放入水淀粉勾芡，最后放辣椒和蒜末翻炒片刻即可。