准备食材：桂花鱼1条、大蒜适量、酱油适量、植物油适量、料酒适量。

鱼先洗干净，滤干水，在鱼身前后各切两刀。

手洗干净，用手将鱼身抹上适量的盐。

给鱼浇上料酒，腌半小时。

把鱼出的水和多余料酒倒掉。

把锅放水烧开，把鱼盘放入，盖上锅盖大火蒸10分钟。

在鱼快蒸好了，锅内热油，倒入蒜蓉翻炒。

倒入适量酱油和盐炒均匀。

鱼开盖同时把蒜蓉均匀浇到鱼身上。