牛肉100克、空心菜200克、酸豆角100克。

将酸豆角、空心菜梗、泡姜切粒。

牛肉切粒，加生抽、鲜鸡汁、料酒调味，加蛋清、玉米淀粉搅打上劲。

酸豆角大火煸炒，牛肉下锅滑油。

炒锅倒油，放辣椒粒、青花椒小火炒香。

放入酸豆角大火翻炒，放入泡姜大火翻炒。

放入牛肉沫翻炒。放入空心菜大火翻炒，起锅前加白糖和太太乐鲜鸡汁调味，盛入盘中。