1、主料：猪皮300g、柿子椒50g、香菜10g。

2、辅料：食盐适量、醋适量、味精2g、辣椒油5ml。

3、猪肉皮去油，切丝后进热水煮熟。

4、猪皮煮熟后，过凉水清洗后，放入盆中，香菜切成小段放入盆中，加入辣椒油，盐，味精，凉拌酱油，醋，拌均，腌一会入味。

5、辣椒洗净后切成细丝备用。

6、将切好的辣椒丝放到腌入味的猪皮丝中拌一下即可。