用料：蒜毫适量、盐、瘦肉适量。

1、蒜毫切好后将其焯水。

2、锅热倒油，下肉不断翻炒。

3、放入蒜毫，加盐调味继续翻炒。

4、待肉焦黄，蒜毫表皮较皱时即可将其盛出。

蒜薹（蒜苔），又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹（蒜苔），即大蒜的蒜薹，包括花茎和总苞两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。